菜单
单点海鲜拼盘
La Fine「Kys」n3，海螺，虾 —— 2人份
La Fine "Kys" n3，bulot（海螺），虾 —— 4人份
什锦生蚝拼盘，配bulot海螺、虾、竹蛏、生扇贝 —— 双人份
什锦生蚝拼盘,配bulot海螺、虾、竹蛏、生扇贝 —— 4人份
什锦海鲜拼盘：牡蛎、法螺、海螯虾、竹蛏、生扇贝、普通黄道蟹、Kristal 鱼子酱 30g —— 4人份
Ecaille
生蚝
Carnac, Bretagne, France
法国,奥莱龙岛
生蚝杯
1只生蚝 + 1杯烈酒——Yuzu Grey Goose 或 Spicy Bloody Mary 或 Sake Akishika Moto
3只生蚝 + 3杯烈酒
意式生片
柚子胡椒油醋汁 — 500g
贝类
烟熏黄油,金橘
海胆(bafun uni) - 烟熏焦香黄油 - 鸡汁 - 金橘
墨鱼汁蒜泥蛋黄酱
黄油Maitre d'hôtel酱 - 焦香面包糠
蛋黄酱(黄芥末味)
蛋黄酱
蒜片辣椒油(pil-pil sauce)- 蒜片 - 猪背脂(lardo)
番茄鞑靼配灯笼椒、血蛤
鱼子酱
选择您所点的菜品
15克鱼子酱 - Noilly Prat酒汁
小吃
风干火腿 50g
洋当归油 - 荞麦脆片
贝亚恩斯酱 (Bearnaise)
猪背油 - 哈瓦那辣椒番茄酱
洋葱莎莎酱 - 青油
北海道馬糞海胆 - 牛肉汁
鳕鱼子酱 - 沙丁鱼 'Boquerones'
Mornay 白酱 - 香辣辣椒油
特色菜肴
“café de Paris”黄油酱汁配 pont neuf 薯条
红虾 - 海胆 - 剃刀蛤 - 海蓬子
榛子 - Nduja油
番茄酱汁 - cacciovallo奶酪 - 蜜制山核桃
味噌黄油 - 香脆红葱头 - 辣根 - Pont-Neuf薯条
哈里萨辣酱奶油酱汁 - 鸡汁 - 柠檬啫喱
南泰黄油鱼子酱 - 蒜香炒蘑菇
伊比利亚火腿
红辣椒油
至尊酱汁 - 番茄调味酱 - jalapeño
分享盘
黄酒白黄油汁 - 茴香沙拉 — 1.2 kg
调味汁foyot - 焦香黄油 — 1.2 kg
和牛 MB 6-7,Foyot 酱汁 - 'Pont neuf' 薯条 — 1 kg
安格斯黑牛 MB 5，配Foyot酱汁 - "新桥"薯条 — 700g
甜点与芝士
本周精选
咸焦糖酱
荞麦冰淇淋
香草冰淇淋配埃斯佩莱特辣椒果冻
自制柚子雪葩