Ministry of Crab.

几个世纪以来，黑胡椒一直是斯里兰卡真正的“香料之王”，因为红辣椒并非该岛原产。这道招牌菜采用手工压碎并在“miris gala”（传统研磨石）上碾压的胡椒粒、整粒胡椒和胡椒高汤制成，将斯里兰卡本土的两大食材完美融合：黑胡椒与泥蟹。

Ministry of Crab 的原创招牌菜，将地中海风味、日本料理哲学与斯里兰卡泥蟹完美融合。它汇聚了意大利橄榄油、大蒜、斯里兰卡辣椒碎和日本酱油的独特风味。斯里兰卡泥蟹坚硬的外壳为调味油注入了令人难以置信的浓郁鲜香，非常适合用我们的 Kade 面包蘸着食用。

灵感源自著名的新加坡辣椒螃蟹，我们打造了这款独特版本的佳肴，正是这一菜系让斯里兰卡螃蟹在东南亚享有标志性的地位。我们采用主厨 Dharshan 的独家秘方制作辣椒螃蟹，融入斯里兰卡火辣的红辣椒，为这道菜增添了温润与鲜甜。

这道菜是品尝这些美味甲壳类动物原汁原味的绝佳方式。我们的黄油蟹最适合冷食，搭配温热的黄油（需提前 6 小时预订）。不过，我们也乐意为您提供热食（无需提前预订）。选择公蟹可享用更多蟹钳肉，选择母蟹则可品尝鲜嫩甜美的蟹肉。

一道传统的斯里兰卡咖喱，将斯里兰卡最优质的新鲜螃蟹与多种斯里兰卡香料及辣木叶完美融合。

灵感源自泰国活力四射的街头美食，将新鲜泥蟹与芳香四溢的泰式罗勒酱巧妙结合，打造出这款风味浓郁、口感大胆的佳肴。

受经典菜谱启发，Dharshan 创作了这一版本，因为他认为“焗蟹的主要原料就应该是螃蟹”。许多人将其比作螃蟹炖饭，这道菜口感浓郁鲜美，淡淡的酱油香气更激发出极致的鲜甜（Umami）。

受经典菜肴启发，Dharshan 创作了这一版本，因为他认为“焗蟹的主要原料就应该是螃蟹”。许多人将其比作螃蟹炖饭，这道菜口感浓郁鲜美，并带有一丝酱油香气，完美烘托出鲜甜的乌玛米风味。

去壳青蟹肉与大蒜、辣椒和泰式罗勒一起翻炒，做法类似于打抛。新鲜的蟹肉为这道标志性的泰国料理增添了全新的风味维度！

我们口感绵密的蟹肝酱堪称鲜味炸弹。滴上一滴 Kithul Treacle（棕榈糖浆），其令人惊叹的烟熏甜香能让整道菜的滋味更加圆融。每日限量供应。

清蒸冰镇蟹肉拌山葵蛋黄酱，盛于半个牛油果中

500-600克

重达 700g

最多 800 克

最多 900 克

最多 1 公斤

1公斤以上

1.1公斤以上

此后每 100 克 +600 泰铢

500克以上

400克以上

300克以上

250g-300g

200克-250克

150克-200克

适合 2-4 人享用。这款香辣咖喱融合了淡水大虾和黑虎虾，总重达半公斤，使汤底格外鲜美。搭配传统柴烧 Kade 面包一同食用。

这款浓郁的浓汤融合了斯里兰卡淡水大虾的鲜美滋味与斯里兰卡香料。搭配传统柴烧 Kade 面包一同享用。

18块斯里兰卡传统柴烧面包

厚切斯里兰卡传统柴烧面包，抹上蒜香黄油后炭烤而成。

深受熟客喜爱，新鲜蛤蜊采用日式简单做法，融入黄油和酱油烹制而成。

现点现做的无骨鸡腿肉咖喱，口感浓郁辛辣。配有蒸米饭、椰子辛辣酱（Pol Sambol）和煎蛋。亦可搭配 Kade 面包。

秉承 Dharshan 的日本传统，这款照烧酱已有二十年历史，不含任何防腐剂或人工增味剂。选用从未冷冻过的无骨鸡肉，在硬木炭火上烤制，打造出这款甜中带酸的美味佳肴。

鲜嫩的鸡腿肉裹上轻盈的橄榄油酱油泡沫，炭烤至完美状态。

我们的 Pol Sambol 遵循 Sangakkara 家族秘方现点现做，根据订单手工现刮椰丝，然后放在传统的“miris gala”（研磨石）上，将椰子、辣椒和洋葱混合研磨。它是搭配我们咖喱菜肴和 Kade 面包的绝佳伴侣。

斯里兰卡最受欢迎的鱼，用炭火烤制，搭配 Dharshan 自制的照烧酱，打造出正宗的日式风味。

嫩煎黄油马鲛鱼柳，煎至表面金黄诱人。

鲅鱼柳裹上轻轻打发的橄榄油与酱油泡沫，炭烤至完美熟度。