Signature Experience
เทสติ้งเมนู · ฿5,800 / คนThe complete Duet by David Toutain experience. A composed sequence of dishes designed to be experienced as a whole, where seasonality, memory, and exceptional ingredients are expressed through French technique. * Additional course, available as a supplement.
Brittany Brown Crab, Caviar Shadi Schrenki
ปูบราวน์คราบจากบริตตานี, คาเวียร์ Shadi Schrenki
วานิลลา, ใบมะกรูด
Paté en Croûte «À la Duet»
Terre et Mer ผสมพริกคันซึริ
Foie Gras, Morels, Yuzu Kosho *฿1050
ฟัวกราส์ มอเรล ยูซุโคโช *
Cazette de Bourgogne
Hokkaido Scallop, Cauliflower, XO Sauce
หอยเชลล์ฮอกไกโด, กะหล่ำดอก, ซอส XO
Jura Yellow Wine
Brittany Blue Lobster, Brassica, éPicéa
ล็อบสเตอร์บลูจากบริตตานี, ผักตระกูลกะหล่ำ, เอปิเซอา
ซอสซาบายงกุ้งมังกร (Homardine Sabayon)
Ultimus Wagyu 6/7, Tender Greens, Kumquat
Ultimus Wagyu 6/7, สลัดผักใบเขียว, ส้มจี๊ด
ปลาไหลรมควัน, กระเทียมดำ
Brillat-Savarin, Saffron, Bronte Pistachio *฿550
บริยา-ซาวาแร็ง, หญ้าฝรั่น, พิสตาชิโอ Bronte *
มูสไข่ (En Mousse) ขนมปังขิง (Gingerbread)
Trou Normand – Apple Tatin
Trou Normand – แอปเปิ้ล ทาแต็ง (Apple Tatin)
ครีมนอร์มังดี, ครีมแอปเปิ้ล
80% Chiang Mai Chocolate
ช็อกโกแลตเชียงใหม่ 80%
บัควีท, เสาวรส, เมล็ดโกโก้
Pairings
Wine Pairing฿3200
ไวน์แพริ่ง
Zero-Proof Pairing฿1600
แพริ่งเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์